学习西点需要掌握一些关键知识点，比如面团的制作、发酵和烘焙技巧，这些都是基础中的基础。除此之外，各种蛋糕、饼干、面包等西点的制作方法和步骤也需要牢记。在学习过程中，建议多做一些笔记，将重要的知识点记录下来，方便随时回顾和复习。也可以多参考一些专业的西点书籍或视频资源，提高自己的学习效果。学习西点需要耐心和细心，需要不断地练习和巩固，才能掌握得更加熟练和精通。
学习西点，除了掌握基本的技能和理论知识外，还需要记住一些关键的东西，这些“东西”可能是一些具体的技巧、注意事项、常见问题的解决方法，或者是西点的历史、文化、礼仪等，下面是一些学西点需要记住的东西：
基本技能和理论知识
学习西点，首先需要掌握基本的技能和理论知识，这包括烘焙、烹饪、装饰等技能，以及西餐的烹饪原理、调味技巧等理论知识，这些基本技能和理论知识是制作美味西式菜肴的基础，因此在学习过程中需要重点掌握。
食材和烹饪方法
学习西点时，需要了解各种食材的性质和烹饪方法，不同的食材需要采用不同的烹饪方法来保留其营养成分和口感，不同的食材组合也会产生不同的味道和口感，在学习西点的过程中，需要不断尝试和调整食材和烹饪方法，以达到最佳的口感和效果。
调味技巧和酱料制作
调味技巧和酱料制作是西点制作中非常重要的环节，不同的调味方法和酱料配方会产生不同的味道和口感，在学习西点时，需要掌握各种调味技巧和酱料制作方法，以便在制作过程中能够灵活运用，达到理想的口感和味道。
装饰技巧和摆盘方法
装饰技巧和摆盘方法是让菜肴更加美观的重要手段，在西点制作中，装饰技巧和摆盘方法往往能够提升菜肴的整体效果和吸引力，在学习西点时，需要注重装饰技巧和摆盘方法的学习和实践，以便在制作过程中能够熟练掌握和运用。
历史、文化和礼仪
学习西点不仅仅是学习制作技巧和方法，更是了解西餐的历史、文化和礼仪，西餐的历史可以追溯到古代希腊和罗马时期，而现代西餐则起源于欧洲中世纪，西餐的文化和礼仪也反映了西方人的饮食方式和社交习惯，在学习西点时，需要适当了解西餐的历史、文化和礼仪，以便更好地理解和传承西餐的精髓。
常见问题的解决方法
在学习西点的过程中，可能会遇到一些常见问题，如食材搭配不当、烹饪时间掌握不好、调味不准确等，这些问题需要及时解决，否则可能会影响学习效果和制作质量，在学习西点时，需要了解常见问题的解决方法，以便在学习过程中能够及时调整和改进自己的操作方法。
实践经验和创新能力
学习西点最终是为了实践和创新，通过不断地实践和调整，可以逐渐掌握西点的制作技巧和精髓，创新能力也是非常重要的，因为西点的制作不仅仅是复制已有的菜肴，更是要在不断尝试和创新中发展出更多美味健康的西式菜肴，在学习西点时，需要注重实践经验和创新能力的培养。
学习西点需要记住的东西包括基本技能和理论知识、食材和烹饪方法、调味技巧和酱料制作、装饰技巧和摆盘方法、历史、文化和礼仪以及常见问题的解决方法等，只有掌握了这些关键的东西，才能制作出美味健康的西式菜肴并传承西餐的精髓。
